Mandlové aroma je vysoce koncentrovaná tekutá přísada používaná k dodání výrazné mandlové chuti a vůně do moučníků, cukroví, krémů, „falešného marcipánu“ či alkoholických nápojů. Existuje ve variantě sladké mandle (často olejová báze) nebo hořké mandle (lihová báze). Díky své síle stačí jen pár kapek.