Mátový extrakt je vysoce koncentrovaný přírodní produkt, obvykle z máty peprné (mentha piperita), získávaný extrakcí do alkoholu nebo oleje. Má intenzivní, svěží a chladivou chuť i vůni. Používá se především v kuchyni k dochucení dezertů, čokolády, nápojů a čajů, ale také v přírodní medicíně na podporu trávení.