Papriková klobása je tradiční masný výrobek, obvykle z vepřového (často i hovězího) masa a sádla, charakteristický červenohnědou barvou a výraznou chutí po paprice. Obsahuje směs koření, nejčastěji sladkou i pálivou papriku, česnek, kmín a pepř. Bývá uzená a hodí se k přímé konzumaci, grilování či ohřevu.