Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera) je velmi zdravá, mrazuvzdorná košťálová zelenina, která tvoří malé, pevné hlávky (puky) na vysokém košťálu. Jde o nutričně bohatou zimní zeleninu (bohatou na vitamíny C, K, draslík a vlákninu), která se sklízí od podzimu do února a mráz zlepšuje její chuť. V kuchyni se využívá vařená, pečená i dušená.