Salsa je primárně tradiční pikantní omáčka či dip pocházející z Mexika, jejímž základem jsou nejčastěji rajčata, cibule, chilli papričky, koriandr a limetka. Podává se studená k nachos, tortillám nebo grilovanému masu. Ve španělštině slovo „salsa“ znamená obecně „omáčka“, přičemž existují varianty od čerstvých (cruda) až po vařené či pečené. Salsa je také označení pro latinskoamerický tanec a hudební styl.