Sušené maliny, často označované jako lyofilizované, jsou plody sušené hlubokým mrazem ve vakuu. Tento šetrný proces odstraňuje až 99 % vody, čímž vzniká lehká, křupavá konzistence s intenzivní chutí a barvou, zachovávající si až 90 % vitamínů, minerálů a vlákniny z čerstvého ovoce bez nutnosti konzervantů.