Uzená šunka je kvalitní masný výrobek, nejčastěji z vepřové kýty, který je naložen do solné směsi (často s kořením) a následně vyuzen studeným či horkým kouřem, obvykle na bukovém nebo švestkovém dřevě. Je ceněna pro svou specifickou kouřovou vůni, chuť a pevnou strukturu, přičemž může být podávána za studena i teplá.