Batátový krém s hřejivým kořením a kokosovým mlékem

🕒 Doba přípravy: 20 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 20 min.
🧑‍🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 6 porcí

🍪 Popis

Podzim s sebou přináší jak krásné prosluněné dny, které trávíme procházkami, tak i dny, kdy raději nevytáhneme paty z domu. Pro takové chvíle je ideální prohřát se do morku kostí skvělou batátovou polévkou, která nám díky směsi koření ještě navíc skvěle provoní dům.

🍓 Ingredience

1 cibule
1 lžíce kokosového tuku
1 lžička červené kari pasty
5 g čerstvého zázvoru
2 lžičky mleté kurkumy
1 lžička pískavice řeckého sena
1 lžička mletého římského kmínu
1/2 lžičky mleté skořice
600 g batátů
600 ml vroucí vody
1/2 lžičky soli
100 ml kokosového mléka

🥘 Postup přípravy

Krok 1: Cibuli nakrájejte nadrobno. Ve vyšším hrnci rozehřejte kokosový olej a cibulku opékejte dozlatova. Ztlumte plotnu na minimum. Do hrnce přidejte červenou kari pastu, najemno pokrájený zázvor, kurkumu, pískavici, římský kmín, skořici a míchejte asi minutu, dokud se koření nerozvoní.

Krok 2: Do hrnce přidejte na kostičky pokrájené batáty, zalijte vroucí vodou, osolte a vařte pod poklicí, dokud batáty nezměknou.

Krok 3: Stáhněte hrnec z plotny a zalijte kokosovým mlékem. Pokud chcete mít polévku ještě smetanovější a delikátnější, přilijte kokosového mléka ještě o trochu více – podle chuti. Rozmixujte krém tyčovým mixérem dohladka, případně trochu rozřeďte vodou.