Kvasnice

Pekařské droždí je obecný název pro kmeny kvasinek, které se běžně používají při pečení chleba a pekárenských výrobků, a slouží jako kvasnicové činidlo, které způsobuje, že chléb roste přeměnou fermentovatelných cukrů přítomných v těle na oxid uhličitý a ethanol.