Pšeničná mouka

Pšeničná mouka je prášek vyrobený z mletí pšenice používané k lidské spotřebě. Odrůdy pšenice se nazývají „měkké“ nebo „slabé“, pokud je obsah lepku nízký, a nazývají se „tvrdé“ nebo „silné“, pokud mají vysoký obsah lepku.