Vepřová krev
Vepřová krev je tradiční, vysoce výživná surovina využívaná především při zabíjačkách k výrobě polévek (prdelačka), jelit, krupicových kaší či dušených směsí se slaninou a cibulí. Obsahuje cca 18 % bílkovin a funguje jako přírodní barvivo a zahušťovadlo. V kuchyni se používá čerstvá nebo sušená, která se rehydratuje ve vodě.
Filtrovat recepty
Vyber více kategorií nebo ingrediencí. Recept musí odpovídat všem zvoleným podmínkám.
-
Flambované domácí jelito a hrušky s rokfórem
🕒 Doba přípravy: 1 hod. a 30 min ⏲️ Doba vaření, pečení: 1 hod. a 20 min🧑🍳 Náročnost: obtížné🍽️ Množství: 8 porcí 🍓 Ingredience Na jelita Na hrušky 🥘 Postup přípravy Krok 1: Syrové…
-
Tradiční kroupová jelita
🕒 Doba přípravy: 2 hod. ⏲️ Doba vaření, pečení: 3 hod.🧑🍳 Náročnost: obtížné🍽️ Množství: 10 porcí 🍪 Popis Se sychravým podzimem začíná i sezona zabijaček. V plné síle sice bude až v únoru, ale…