Vepřová kůže
Vepřová kůže je v kuchyni tradiční, levná surovina s vysokým obsahem kolagenu, využívaná především k zahušťování a želírování (sulc, tlačenka, jitrnice). Po dlouhém vaření se stává měkkou a rosolovatou, nebo po usušení a usmažení křupavou (škvarky, chipsy). Běžně se přidává do vývarů pro plnější chuť.
Najdi správný recept
Štítek:
Vepřová kůže
Filtrovat recepty
Vyber více kategorií nebo ingrediencí. Recept musí odpovídat všem zvoleným podmínkám.
-
Tradiční světlá tlačenka
🕒 Doba přípravy: 35 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 2 hod. a 40 min.🧑🍳 Náročnost: střední🍽️ Množství: 5 kg 🍪 Popis Máte rádi klasickou světlou tlačenku, ta od vašeho řezníka ale nestojí za nic?…