Vepřová střeva
Vepřová střeva jsou přírodní obaly (střívka) využívané v tradiční kuchyni a řeznictví k výrobě klobás, jitrnic, jelit, párků a špekáčků. Díky své pevnosti, prodyšnosti a jedlosti umožňují rovnoměrné uzení a zrání masa, čímž dodávají uzeninám typickou chuť a aroma. Nejčastěji se prodávají zasolená a před použitím se namáčejí do vlažné vody.
Filtrovat recepty
Vyber více kategorií nebo ingrediencí. Recept musí odpovídat všem zvoleným podmínkám.
-
Flambované domácí jelito a hrušky s rokfórem
🕒 Doba přípravy: 1 hod. a 30 min ⏲️ Doba vaření, pečení: 1 hod. a 20 min🧑🍳 Náročnost: obtížné🍽️ Množství: 8 porcí 🍓 Ingredience Na jelita Na hrušky 🥘 Postup přípravy Krok 1: Syrové…
-
Sladká vepřová klobása
🕒 Doba přípravy: 45 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min.🧑🍳 Náročnost: střední🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis V zemi, kde je vepřové na talíři snad každý den, je těžké vymyslet z něho originální…
-
Tradiční kroupová jelita
🕒 Doba přípravy: 2 hod. ⏲️ Doba vaření, pečení: 3 hod.🧑🍳 Náročnost: obtížné🍽️ Množství: 10 porcí 🍪 Popis Se sychravým podzimem začíná i sezona zabijaček. V plné síle sice bude až v únoru, ale…