1. Na vál prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, osolíme a nožem, za postupného přilévání vody, zaděláme těsto. Rukama vyhněteme tuhé hladké těsto a necháme asi 20 minut odpočinout. 2. Mleté hovězí a vepřové maso promícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, prosilovaným česnekem. 3. Osolíme, opepříme a dobře propracujeme s vodou. 4. Těsto vyválíme a sklenicí nebo formičkou vykrájíme kolečka. 5. Naplníme je, přeložíme okraje a dobře přitiskneme. 6. Pelmeně vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou. 7. Na talíři je pokapeme rozehřátým máslem, zakysanou smetanou a ozdobíme mletou paprikou.
Napsat komentář