Pelmeně jsou těstovinové taštičky, které se plní obvykle mletým masem.
🍓 Ingredience
základní nudlové těsto:
330 g hrubé mouky
1 vejce
1/2 lžičky soli
1/8 studené vody
1 vejce na potření
sůl
50-60 g másla
150 – 200 g zakysané smetany
sladká mletá paprika
Náplň:
200 g mletého hovězího masa
200 g mletého vepřového masa
1 cibule
1-2 stroužky česneku
sůl
mletý pepř
5-6 lžic vody
🥘 Postup přípravy
1. Na vál prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, osolíme a nožem, za postupného přilévání vody, zaděláme těsto. Rukama vyhněteme tuhé hladké těsto a necháme asi 20 minut odpočinout. 2. Mleté hovězí a vepřové maso promícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, prosilovaným česnekem. 3. Osolíme, opepříme a dobře propracujeme s vodou. 4. Těsto vyválíme a sklenicí nebo formičkou vykrájíme kolečka. 5. Naplníme je, přeložíme okraje a dobře přitiskneme. 6. Pelmeně vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou. 7. Na talíři je pokapeme rozehřátým máslem, zakysanou smetanou a ozdobíme mletou paprikou.
Napsat komentář