100 ml rostlinného oleje + další na vymazání formy
75 g sezamové pasty tahini
2 lžičky vanilkového extraktu
NA SEZAMOVÉ STŘEPY
100 g krupicového cukru
50 g sezamových semínek
NA POLEVU
190 g moučkového cukru + navíc na zahuštění
60 ml mléka
75 g sezamové pasty tahini
1 lžička vanilkového extraktu
🥘 Postup přípravy
1 Troubu předehřejte na 180°C a formu na bábovku vymažte olejem a vysypte tenkou vrstvou kakaa.
2 V míse promíchejte cukr, mouku, kakao, jedlou sodu a kypřicí prášek. V jiné míse prošlehejte vejce, podmáslí, mléko, olej, tahini a vanilkový extrakt. Tekutou směs vlijte k suché a promíchejte. Směs vlijte do formy na bábovku, vložte do trouby a pečte 45–50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Bábovku vyndejte z trouby, ponechte ji ještě chvíli (cca 10 minut) stát ve formě a poté ji vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.
3 Na sezamové střepy vyložte plech pečicím papírem. Cukr vsypte do menšího rendlíku a nechte za občasného míchání na mírném plameni zkaramelizovat. Vsypte sezamová semínka, promíchejte, vlijte na připravený plech a rozetřete do tenké vrstvy. Nechte vychladnout a pak nalámejte na přibližně stejně velké střepy.
4 Na polevu dejte do mísy všechny ingredience a prošlehejte dohladka. V případě, že je poleva příliš řídká, zahustěte ji dalším cukrem. Polevou přelijte bábovku a navrch do ní zapíchejte sezamové střepy.
☕️ Poznámka
Bábovka vydrží pár dní stále šťavnatá, ale střepy mohou zvlhnout a změknout.
Napsat komentář