1 Kančí maso nakrájejte na špalíčky, přelijte octem a 300ml vína a nechte přes noc marinovat.
2 Maso osušte, osmahněte v hrnci na oleji a vyjměte. Slaninu nakrájejte na proužky a opečte v hrnci dozlatova. Maso vraťte ke slanině, osolte, opepřete, poprašte moukou a opékejte dozlatova. Zalijte polovinou marinády a zbylým vínem, přidejte propláchnuté švestky, bouquet garni a kuličky hroznového vína. Duste asi 2 hodiny doměkka.
3 Podle potřeby dochuťte a na konci vmíchejte rybízovou zavařeninu.
☕️ Poznámka
Podávejte s bagetou, pečenými bramborami nebo bramborovými kroketami.
Napsat komentář