V hrnci rozpálíme 2 lžíce slunečnicového oleje a orestujeme najemno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a restujeme asi 5 minut. Poté přidáme 1 větvičku rozmarýnu, scezený žlutý hrách a podlijeme připraveným kuřecím vývarem. Opepříme, osolíme a vaříme 20-25 minut doměkka. Dle potřeby podléváme kuřecím vývarem. Uvařenou směs dáme do mixéru. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a rozmixujeme. Poté přidáme 2 lžíce olivového oleje a opět mixujeme. Nakonec dochutíme solí a pepřem, případně dolijeme dle potřeby kuřecí vývar a naposledy mixujeme. Kuřecí prsa Omytá a osušená kuřecí prsa opepříme a osolíme z obou stran. Na každý plátek masa položíme 2 lístky bazalky a zabalíme do 2 plátků Schwarzwaldské šunky. Aby se nerozbalily, propíchneme je několikrát špejlí. Takto připravená kuřecí prsa zprudka opečeme z obou stran na pánvi na rozpáleném slunečnicovém oleji (cca 2 lžíce). Opékáme spolu s 3 větvičkami čerstvého rozmarýnu. Poté vložíme opečené závitky do pekáče a dáme do předehřáté trouby na 160°C na 8 – 10 minut.
Cuketa
Z cukety odkrojíme špičky na obou stranách a nakrájíme ji na silnější plátky. Opepřené a osolené plátky opékáme z obou stran na pánvi na rozpáleném olivovém oleji (cca 2 lžíce). Servírování Na talíř dáme nejdříve hrachovou kaši, poté plátky opečené cukety a rozkrojený závitek masa, ze kterého jsme vytáhli špejli. Nakonec ještě pokapeme olivovým olejem.
Napsat komentář