⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 2 formy
🍪 Popis
Začátek školního roku hlásá, že broskve a nektarinky jsou v plné polní. Dopřejte si chuť šťavnatých čerstvých nektarinek i v koláči: tentokrát velmi netradičním, jen s jednoduchým želé z bílého či růžového vína
Krok 1: Troubu zapněte na 180 °C. Listové těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru, případně na ploše podsypané hladkou moukou, na asi 3 mm silný plát.
Krok 2: Z těsta vykrojte dvě placky do malých nízkých formiček o průměru asi 9 cm (případně zdvojnásobte množství surovin a připravte jeden velký koláč o průměru 24–26 cm). Těsto na krajích urovnejte a ořízněte. Dno propíchejte vidličkou, aby mohla ucházet pára, a na těsto položte pečicí papír. Zasypte jakýmikoli luštěninami a asi 20 minut pečte dokřupava. Luštěniny fungují jako závaží, aby se těsto nenafoukávalo. Upečené luštěniny můžete schovat na další pečení listového nebo křehkého těsta.
Krok 3: Mezitím vypeckujte nektarinky a nakrájejte je na tenké plátky. Připravte si bylinky – hodí se čerstvý tymián, meduňka, aloisie nebo ananasová šalvěj.
Krok 4: Plátky želatiny namočte do studené vody a nechte nabobtnat. Víno přiveďte k varu, podle chuti ho oslaďte a nechte chvíli svařit. Pak odstavte z plotny, vmíchejte želatinu a nechte ji rozpustit.
Krok 5: Z upečených listových krust sejměte luštěniny a pečicí papír. Rozdělte do nich nektarinky, připravené bylinky a zalijte chladnoucím vinným želé. Nechte ztuhnout v lednici a můžete podávat.
Napsat komentář