⏲️ Doba vaření, pečení: 50 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 4 porce
🍪 Popis
Také se už nemůžete dočkat, až se naplno rozběhne houbařská sezona? Zkuste zatím v kuchyni houby shitake. Přidejte je třeba do nádivky a upečte společně s vykostěnými kuřecími stehny. Pár kloboučků pak opečte jenom tak na másle a podávejte bokem. Strhne se o ně bitva.
Krok 1: Rohlíky nakrájejte na kostičky, zalijte mlékem a nechte chvíli nasáknout. Mezitím rozpalte troubu na 200 °C a menší pekáček vymažte trochou oleje.
Krok 2: Z hub odstraňte tvrdé nohy a kloboučky nakrájejte na kostičky. Na kostky nakrájejte také slaninu a všechno vsypejte do mísy k rohlíkům. Přidejte vejce, najemno nasekanou petrželovou nať, sůl a pepř. Směs lžící promíchejte tak, aby se kostičky pečiva úplně nerozpadly, a volně ji rozprostřete do vymazaného pekáčku.
Krok 3: Kuřecí stehna vykostěte a z obou stran osolte a opepřete. Maso rozložte na nádivku a kůži posypejte špetkou tymiánu a červené papriky. Na každý kus masa ještě položte slabší plátek másla.
Krok 4: Pekáček vložte do trouby a pečte 15 minut, poté stáhněte teplotu na 180 °C a pečte dalších asi 30 až 35 minut dozlatova. Vyndejte, nechte chvíli zchladnout, poté jídlo nakrájejte na porce, posypejte zelenými natěmi a podávejte s houbami podušenými na másle.
Krok 5: Zatímco se peče maso s nádivkou, připravte houby na másle. Odstraňte nohy a kloboučky ozdobně nařízněte do hvězdičky: ostrým nožem udělejte proti sobě vždy dva mělké zářezy do tvaru V, klobouček ještě dvakrát pootočte a řezy zopakujte.
Krok 6: V pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na vyšší teplotu, přidejte houby, špetku soli a pepře a z obou stran je opečte dohněda, potrvá to asi čtyři až pět minut. Před koncem smažení můžete na pár sekund přidat prolisovaný stroužek česneku a úplně nakonec jednu dvě lžíce jemně nasekané petrželky, není to ale nutné. Chuť opečených hub je výrazná a lahodná sama o sobě.
☕️ Poznámka
Tip: Houby shitake běžně koupíte, v houbové sezoně můžete použít i jiný pevný druh.
Napsat komentář