Ve francouzském originálu se letní zelenina dlouho a pozvolna dusí ve vlastní šťávě, čímž vznikne hrubší zeleninová směs, ve které se jednotlivé chutě prolínají. V této verzi se zelenina nakrájí na velké kousky a jen se krátce opeče, čímž vynikne její chuť.
1 Rajčata podélně rozpulte. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Lilek očistěte a nakrájejte na 2,5 cm plátky, cukety okrojte z obou konců a nakrájejte příčně na plátky silné 1,2 cm. Papriku zbavte semen a nakrájejte na 4cm čtverečky.
2 Zeleninu promíchejte s olivovým olejem a osolte. Rozprostřete ji na hluboký plech nebo do zapékací mísy do jedné vrstvy a pečte v předehřáté troubě na 220 °C zhruba 20 minut. Jednou či dvakrát promíchejte.
3 Bazalku nasekejte nadrobno, a s tymiánem ji nasypte na zeleninu a pečte ještě 5–10 minut, až i větší kousky jdou lehce propíchnout vidličkou. Vytáhněte z trouby, osolte a opepřete. Podávejte horké, teplé či vlažné.
Napsat komentář