Piškotové lívanečky se šlehanou smetanou

Dezerty a sladké, Příležitosti, Sladké, Snídaně, Svačina

🕒 Doba přípravy: 30 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 10 min.
🧑‍🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 5 porcí

🍪 Popis

Kromě elegantního servírování na talířek se dají piškotové lívance jíst rovnou z ruky do pusy. Pak jich ale ,vdechnete‘ pět, ani nevíte jak.

🍓 Ingredience

60 g másla, utřeného
80 g krupicového cukru
5 žloutků
najemno nastrouhaná citronová kůra podle chuti
vanilka podle chuti nebo 1 sáček vanilkového cukru (ten odečtěte od 80 g krupicového cukru uvedených výše)
5 bílků, ušlehaných na tuhý sníh
50 g hladké mouky
50 g polohrubé mouky
40 g másla + 30 g polohrubé mouky na vymazání a vysypání lívanečníku
120 g meruňkového nebo rybízového džemu
125 ml smetany ke šlehání (nebo podle chuti – viz Něco navíc)
15 g moučkového cukru na oslazení šlehačky (viz Něco navíc)
tvaroh na strouhání (my jsme místo něj použili rozdrobený Olešnický)

🥘 Postup přípravy

1 V míse do utřeného másla zamíchejte krupicový cukr, jeden po druhém přidejte žloutky, pak citronovou kůru, trochu vanilky a třete 1/4 hodiny (v robotu s ,pádlem‘ stačí cca 5 minut). Přidejte z bílků tuhý sníh a prosejte obě mouky, zlehka, ale dobře promíchejte. Těstem naplňte máslem vymazaný a moukou vysypaný lívanečník či formu na větší muffiny a lívanečky upečte v troubě při 180°C dočervena, trvá to cca 10 minut, zkontrolujte dříve. Těsto vystačí na 10–15 lívanečků – podle velikosti lívanečníku či formy.

2 Hotové lívanečky potřete zavařeninou a studené ozdobte šlehačkou a/nebo posypte strouhaným tvarohem.