⏲️ Doba vaření, pečení: 1,5 hod. 🧑🍳 Náročnost: střední 🍽️ Množství: 1 zapékací mísa
🍪 Popis
Znáte těstoviny paccheri? Krátké široké trubky, které jsou ideální k plnění a zapékání, podobně jako velké těstovinové mušle, cannelloni nebo lasagne. A právě tak, jak obvykle připravuji lasagne, jsem připravila paccheri: s pomalu dušeným hovězím masem, rajčatovým sugem a bešamelovou omáčkou.
01. Na oleji orestujte nasekanou cibuli a po chvíli i na plátky nakrájený česnek. Asi po dvou minutách přidejte mleté maso a zprudka ho orestujte. Přidejte oregano, maso zalijte sekanými rajčaty a passatou a nechte pod pokličkou dusit asi 40 minut.
02. Zatímco se dusí maso s omáčkou, z másla a mouky si udělejte světlou jíšku a zalijte ji mlékem. Pak za stálého míchání ruční metlou nechte mléko zhoustnout do konzistence omáčky. Bešamel osolte, dochuťte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a zamíchejte.
03. Suché těstoviny paccheri dejte předvařit do osolené vroucí vody do poloměkka. Pak je slijte. Zapékací mísu lehce vymažte máslem a na dno dejte vrstvu masové omáčky. Na ni pak vyrovnejte vedle sebe předvařené těstoviny
04. Trubky naplňte zbylou masovou omáčkou. Když je hotovo, naplněné těstoviny přelijte bešamelem a dejte je zapéct do předehřáté trouby na 180 stupňů asi na 30 minut.
05. Na posledních asi 10 minut povrch posypejte strouhanou mozzarellou a dejte znovu zapéct. Hotové těstoviny podávejte s čerstvou bazalkou.
Napsat komentář