Kukuřice je v kuchyni univerzální, sladká zelenina (a obilovina) využívaná čerstvá, mražená i konzervovaná. Oblíbená je vařená či grilovaná s máslem, jako přísada do salátů, polévek (krémová, s masem), kukuřičných placiček, rizot a k přípravě domácího popcornu. Je bohatá na vlákninu a vitamíny skupiny B.