Svěží polévka, kterou si zamilujete. Jemná, pikantní a netradiční. 🙂
🍓 Ingredience
400 ml zeleninového vývaru nebo 2 bio zeleninové bujóny
400 ml kokosového mléka
100 g malých růžových krevet (naložených nebo mražených)
100 g kešu
80 g čerstvých arašídů
4 stroužky česneku
4 lžíce oleje
2 jarní cibulky
2 rajčata
1 limeta
kůra z 1/2 bio citrónu
kousek zelené chilli papričky
kousek červené chilli papričky
velká hrst koriandru
🥘 Postup přípravy
1 Na pánvi nasucho opražíme arašídy a potom sloupneme slupičky. V mixéru nebo ponorným mixérem nahrubo namixujeme. Kešu namočíme do chladné vody aspoň na hodinu, pak vodu slijeme, přidáme koriandr a rozmixujeme. Zalijeme kokosovým mlékem a rozmixujeme dohladka.
2 V hrnci rozehřejeme olej a krátce na něm orestujeme pokrájenou bílou část cibulek s posekanými chilli papričkami a česnekem. Zalijeme vývarem a povaříme. Rajčata nařízneme do křížku, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Rozkrojíme na čtvrtky, vyndáme semínka a nakrájíme na kostičky. Přidáme do polévky, přidáme i jemně postrouhanou kůru a vaříme další 3 minutky.
3 Do hrnce přilijeme rozmixovanou směs a metličkou rozšleháme. Necháme přejít minutku varem a ochutíme limetovou šťávou.
☕️ Poznámka
Krevetky prohodíme pár vteřin horkým máslem a použijeme na ozdobení polévky Na talířích o ozdobíme kousky chilli papričky, pomletými oříšky a krevetami.
Napsat komentář