⏲️ Doba vaření, pečení: 20 min. 🧑🍳 Náročnost: střední 🍽️ Množství: 12 rohlíků
🍪 Popis
Vlastnoručně naložený sýr, utopence nebo kotlíkový guláš jsou pochoutky, kterými potěšíte každou větší společnost. A i když budou dokonalé, můžete je ještě povýšit. Jak? Servírujte k nim domácí pivní rohlíky! Jsou ale tak křupavé a vypečené, že se dají jíst i samotné.
🍓 Ingredience
Na těsto
200 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
200 ml světlého piva
20 g sádla
20 g droždí
1 lžička cukru
1 lžička soli
Na dokončení
50 ml mléka
3 lžičky hrubé soli
2 lžičky kmínu
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Pivo zahřejte na teplotu těla. Do mísy prosejte obě mouky, uprostřed udělejte důlek a vlijte do něj pivo. Do piva rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a nechte asi deset minut vzejít kvásek. Pak přidejte sůl a změklé sádlo a vypracujte těsto. Má být poměrně tuhé, ale pružné a hebké. Nechte v teple kynout asi hodinu.
Krok 2: Vykynuté těsto nožem rozdělte na dvanáct kousků. Z každého udělejte bochánek a rozválejte na placku, která bude na jedné straně vyšší. Od vyšší strany zarolujte a vytvarujte opravdu tenký tvar. Přeneste na plech vyložený papírem na pečení a stočte do tvaru rohlíku. Připravte všechny rohlíky a na plechu pod utěrkou je nechte ještě asi hodinu kynout.
Krok 3: Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vykynuté rohlíky potřete mlékem, posypte hrubou solí a kmínem. Dejte do trouby, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte asi dvacet minut dokřupava. Upečené přeneste na mřížku a nechte vychladnout.
Napsat komentář