⏲️ Doba vaření, pečení: 25 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 1 koláč
🍪 Popis
Na české jahody si ještě chvilku počkáme, ale trénovat na jejich sezonu můžete už teď. Třeba se snadnou galetkou, jejíž křupavé máslové těsto je v báječném kontrastu s voňavou jahodovo-mandlovou náplní.
🍓 Ingredience
Na těsto
150 g hladké mouky
1 sáček vanilkového cukru
1 špetka soli
75 g másla
1 vejce
2 lžíce mandlových lupínků
Na náplň
250 g čerstvých jahod
1/2 lžičky mandlového aromatu
50 g cukru krupice
20 g kukuřičného škrobu
3 lžíce mletých mandlí
2 lžíce džemu
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Vejce v hrníčku prošlehejte, část použijete do těsta a část na potření. Mouku, cukr, sůl, většinu vejce (na potření nechte jen 1 až 2 lžíce) a kostičky studeného másla rozmixujte nebo rukama rychle zpracujte na konzistenci drobenky, přidejte 2 až 4 lžíce vody a dopracujte. Zabalte do folie a nechte minimálně 30 minut v lednici odpočinout.
Krok 2: Omyté jahody odstopkujte, pokrájejte na plátky a smíchejte s mandlovým nebo vanilkovým extraktem, cukrem a škrobem.
Krok 3: Mezi dvěma archy pečicího papíru vyválejte těsto na asi 3 mm silné kolo, horní plát sundejte a korpus kromě asi 4cm okrajů posypejte mandlemi. Ty zaručí, že koláč nezvlhne. Na ně rozprostřete jahody i se šťávou, co pustily, a okraje přehněte dovnitř. Potřete je odloženým vejcem, posypejte plátky mandlí a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 25 až 30 minut do zlatova.
Krok 4: Pro lesklejší povrch potřete jahody po vychladnutí trochou rozehřátého džemu.
Napsat komentář