⏲️ Doba vaření, pečení: 15 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 18 ks
🍪 Popis
Borůvkové minikošíčky svým jemným půvabem vzbuzují nadšení. Pod krémem skrývají borůvkové překvapení a garantuji vám, že po nich sáhnou i ti, kdo sladkému příliš neholdují. Váš cukrářský kredit prudce stoupne… A nikomu nemusíte prozradit, že jste při přípravě malinko švindlovali.
Krok 1: Nejdřív připravte borůvkový rozvar. Do rendlíku vsypejte borůvky, podle jejich sladkosti přidejte lžíci nebo dvě krupicového cukru, pár kapek citronové šťávy a špetku skořice. Podlijte dvěma lžícemi vody a krátce povařte. Až popraskají všechny slupky a hmota nepatrně zhoustne, rendlík odstavte (potrvá to asi 10–12 minut).
Krok 2: Borůvkový rozvar propasírujte přes hustý cedník, abyste odstranili slupky, a nechte chvíli zchladnout.
Krok 3: Do velké mísy dejte mascarpone, dvě lžíce moučkového cukru a vanilkový extrakt a vyšlehejte do krémové konzistence. Přilijte vychlazenou smetanu a dál šlehejte: nejdřív pomalu a pak při rychlejších otáčkách vyšlehejte hustý a hebký krém.
Krok 4: Nakonec přidejte dvě tři lžíce vychladlého borůvkového rozvaru a už jenom krátce a pomalu prošlehejte. Krém přeložte do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.
Krok 5: Košíčky rozložte na tác. Do každého dejte lžičku borůvkového rozvaru a na ten nastříkejte borůvkový krém. Ozdobte jedlými květy (barvou i vůní s krémem skvěle ladí jemné kvítky levandule) nebo borůvkami, nechte chvíli v chladu rozležet a podávejte.
☕️ Poznámka
Tip: Rozvar můžete do krému zamíchat ledabyle lžící, vytvoří tak zajímavý mramorový efekt.
Tip: Linecké (křehké) korpusy na košíčky kupte v obchodě a doma je jenom naplňte a dozdobte. Příprava zabere chviličku a budou vypadat i chutnat skvěle! Jestli chcete přece jen péct, vyzkoušejte zdravé ovesné košíčky anebo těsto na křehké mandlové košíčky.
Napsat komentář