Odpalované těsto
Odpalované těsto (francouzsky pâte à choux) je lehké, nadýchané těsto používané především v cukrářství, ale i v teplé kuchyni. Jeho unikátnost spočívá v tom, že se tepelně zpracovává dvakrát – nejprve se vaří na sporáku (odpaluje) a následně se peče v troubě. Díky tomuto procesu vznikají duté, křupavé výrobky ideální k plnění krémy.
Filtrovat recepty
Vyber více kategorií nebo ingrediencí. Recept musí odpovídat všem zvoleným podmínkám.
-
Věž z větrníčkových „sněhových koulí“
🕒 Doba přípravy: 1 hod.🧑🍳 Náročnost: obtížné🍽️ Množství: 6 porcí 🍪 Popis Věž ze sladkých minivětrníčků, které jsme překřtili na sněhové koule, vypadá jako slavný croquembouche, ale při její přípravě se vyhnete lehce…
-
Smažené citronové věnečky podle Josefa Maršálka
🕒 Doba přípravy: 1,5 hod. 🍽️ Množství: 40 ks 🍪 Popis Kromě pečení lze také odpalované těsto upravovat smažením anebo vařením. Jedná se o skvělou adaptaci klasického těsta, které díky jiné technologii úpravy…
-
Jednoduchý skořicový koláč z odpalovaného těsta
🕒 Doba přípravy: 15 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 1 plech 🍪 Popis Pečete rádi, ale na odpalované těsto si pořád netroufáte? Tenhle tradiční dezert ze španělské Valencie vám…