V hrnci rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm oloupanou a jemně nakrájenou šalotku s česnekem. Přidáme protlak, šafrán, bobkový list, nové koření, pepř, vše zalijeme vínem a vývarem, osolíme a necháme vařit.
Mezitím očistíme všechnu zeleninu, nakrájíme ji na větší kusy, přidáme do polévky a povaříme asi 15 minut do poloměkka. Pak postupně přidáme očištěné a na kousky nakrájené ryby a dary moře (ryby s tužším masem přidáme jako první, po několika minutách přidáme ryby s křehčím masem a plody moře) a vše dovaříme doměkka.
Hotovou polévku dochutíme solí, pepřem a tymiánem a podáváme s toasty.
☕️ Poznámka
Hotovou polévku můžete dochutit ještě ostrou francouzskou česnekovou majonézou aioli, kterou můžete potřít i toasty.
Napsat komentář