Korejská omeleta z jarních cibulek

Bezmasé, Předkrmy, Snídaně, Svačina, V asijském stylu

🕒 Doba přípravy: 10 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 5 min.
🧑‍🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 1 porce

🍪 Popis

Jarní cibulka je naprosto skvělá. Její svěží barva a chuť dokáží povzbudit všechny smysly. Je také nedílnou součástí asijské kuchyně. Z té korejské pochází i dnešní recept. Jmenuje se pajeon a je to skvělá, rychlá a jednoduchá omeleta (nebo možná spíš palačinka), v níž právě jarní cibulka hraje prim.

🍓 Ingredience

Na omeletu

4 jarní cibulky
1/2 mrkve
1/2 hrnku hladké mouky
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 špetka soli
2 špetky kypřicího prášku do pečiva
1/2 hrnku studené vody
olej na smažení

Na omáčku

4 lžíce sójové omáčky
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce vody
1 lžíce třtinového cukru
1 utřený stroužek česneku
chilli
1/2 lžíce tmavého sezamového oleje

🥘 Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omáčku dejte do zavařovací sklenice, zavíčkujte a důkladně protřepte, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 2:
Jarní cibulku i s natí nakrájejte na asi 4 až 5 cm dlouhé kousky. Mrkev nakrájejte na velmi tenké hranolky, případně ji nastrouhejte nahrubo. Stačí opravdu jen kousek. Hladkou mouku smíchejte se škrobem, kypřicím práškem a solí. Pak vlijte vodu a vymíchejte hladké těstíčko.

Krok 3:
V hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje. Do něj nasypte cibulku s mrkví a zalijte připraveným těstíčkem. Rozetřete jej po celé pánvi a krátce opečte dozlatova. Pak omeletu otočte a osmahněte ji i z druhé strany.

Krok 4: Hotovou omeletu podávejte s omáčkou, do které se namáčí.