Buchtičky s krémem a lesním ovocem

Česká klasika, Dezerty a sladké, Pečivo, Předkrmy, Sladké, Svačina

🕒 Doba přípravy: 25 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 35 min.
🧑‍🍳 Náročnost: střední
🍽️ Množství: 1 FORMA O PRŮMĚRU 22 CM

🍪 Popis

Milujete tuhle klasiku z dětství? Vyzkoušejte ji s jemnou vanilkovou omáčkou a chutí šťavnatého lesního ovoce. Buchtičky ze špaldové mouky chutnají jemně po oříšcích.

🍓 Ingredience

NA BUCHTIČKY

300 g hladké špaldové mouky
200 g hladké mouky
40 g čerstvého droždí
50 g cukru
sůl
300 ml mléka
1 žloutek
60 g másla

NA DOHOTOVENÍ

3 žloutky
100 g cukru
1 vanilkový lusk
250 ml smetany na vaření 12%
150 ml mléka
2 lžíce rumu
1 lžička škrobu
300 g mraženého lesního ovoce
1 vanilkový cukr

🥘 Postup přípravy

01.
Mléko zahřejte tak, aby bylo vlažné. Rozdrobte do něj droždí, přidejte lžičku cukru a mouky a nechte vzejít kvásek. Mezitím prosejte do mísy mouku, přidejte špetku soli, rozehřáté máslo, zbylý cukr a žloutek. Přilijte kvásek a vypracujte hladké těsto. Nechte ho na teplém místě kynout asi 45 minut.

02.
Velkou kulatou formu nebo pekáček vymažte máslem. Odebírejte kousky těsta, tvarujte malé buchtičky a skládejte je do pekáčku. Nechte je kynout ještě 15 minut a pak je pečte asi půl hodinky v troubě předehřáté na 180 °C.

03.
Mezitím připravte krém. V rendlíku ušlehejte žloutky s cukrem. Přidejte semínka vanilkového lusku, vmíchejte smetanu, mléko, rum a škrob a směs pomalu zahřívejte a šlehejte, dokud nezhoustne.

04.
Lesní ovoce dejte do čistého rendlíku a přidejte vanilkový cukr. Pomalu zahřívejte. Směs krátce povařte a stáhněte z ohně. Hotové buchtičky podávejte přelité krémem a ovocem.