⏲️ Doba vaření, pečení: 40 min. 🧑🍳 Náročnost: střední 🍽️ Množství: 1 plech 22 × 30 cm
🍪 Popis
Vrstva křehkého těsta a navrch pořádná čepice nadýchaného sněhu s rybízem. Kombinace kyselého ovoce se sladkým sněhem je neodolatelná. Tohle je zkrátka top záležitost letního pečení.
🍓 Ingredience
Na těsto
300 g hladké mouky
4 žloutky
200 g másla
100 g moučkového cukru
1 lžička citronové kůry
Na dohotovení
4 bílky
200 g cukru krupice
500 g červeného rybízu
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Rybíz propláchněte a oberte na kuličky. Do mísy nasypte mouku, přidejte cukr, citronovou kůru, žloutky a pokrájené máslo. Vše důkladně propracujte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
Krok 2: Těsto vyválejte na velikost plechu. Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj přendejte. Vložte ho do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 15 minut.
Krok 3: Z bílků ušlehejte sníh. Postupně po částech přidávejte cukr. Šlehejte, až vznikne tuhý sníh, který tvoří po vytažení metly špičky.
Krok 4: Do sněhu opatrně zamíchejte rybíz. Vytáhněte z trouby předpečený korpus. Rozetřete na něj bílkovou směs, vraťte do trouby a pečte dalších 5 minut při stejné teplotě. Poté ji stáhněte na 160 stupňů a pečte dalších 20 minut.
Krok 5: Koláč nechte zcela vychladnout a pak ho nakrájejte na řezy.
Napsat komentář