Francouzská kuchyně
Francouzská kuchyně je nesmírně vytříbená, plná nevšedních chuťových zážitků. Francouzi si potrpí na dokonalé jídlo, skvělé sýry a perfektní víno.
-
Laskonky s čokoládou a kávovým krémem
🕒 Doba přípravy: 60 min. 🧑🍳 Náročnost: pro zkušené🍽️ Množství: 60 ks 🍪 Popis Pozvedli jsme laskonky na novou úroveň. Křehké oříškové pusinky jsme spojili ne jedním, ale hned dvěma krémy – čokoládovým…
-
Cremes Brulées
🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy Žloutky se utřou s cukrem do pěny, přidají se vanilková zrníčka (pokud nemám lusk, dávám vanilkový cukr) a za stálého míchání se přilije šlehačka. Směs se…
-
Pečené ratatouille
🍪 Popis Ve francouzském originálu se letní zelenina dlouho a pozvolna dusí ve vlastní šťávě, čímž vznikne hrubší zeleninová směs, ve které se jednotlivé chutě prolínají. V této verzi se zelenina…
-
Plochý francouzský chléb fougasse
🕒 Doba přípravy: 30 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 20 min.🧑🍳 Náročnost: obtížné🍽️ Množství: 4 ks 🍪 Popis Tenhle plochý provensálský chléb vyžaduje trochu trpělivosti, ta se vám ale bohatě vyplatí. Je nesmírně efektní:…
-
Ryba na estragonu z Provence
🍓 Ingredience Na omáčku 🥘 Postup přípravy Na omáčku rozehřejte máslo v kastrůlku, poprašte moukou, osolte, opepřete, po 2 minutách zašlehejte vývar, přidejte bylinky a koření a za občasného promíchávání vařte…
-
Francouzský toast
🍪 Popis Toasty jsou naprostá klasika, chutná teplá snídaně a máte je raz dva hotové. Rouzhodně vyzkoušejte i francouzskou variantu. 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy 1.Na čtyři plátky toastového chleba navrstvěte…
-
Provensálské bylinky I. (americká verze s levandulí)
🍪 Popis Známá francouzská směs bylin se hodí se téměř ke všemu, dochucuje se s ní zelenina, omáčky, těstoviny, sýry, saláty apod. Podporuje dobré trávení a nezaměnitelně voní. 🍓 Ingredience 🥘…
-
Jahody v medovém šampaňském
🕒 Doba přípravy: 45 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 6 porcí 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy Med rozmícháme s několika lžícemi šampaňského a sirupem. Jednu lžíci vlijeme na dno vychlazených vysokých sklenek o…
-
Kančí na víně se švestkami a hrozny
🍪 Popis Francouzská úprava kančího masa je rafinovaná, a přesto velmi jednoduchá. 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy 1 Kančí maso nakrájejte na špalíčky, přelijte octem a 300ml vína a nechte přes…
-
Madlenky s medovou omáčkou
🕒 Doba přípravy: 30 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 10 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 20 ks 🍪 Popis Tahle ušlechtilá sladkost původem z Francie vás dostane. Křupavé madlenky v kombinaci s medovou omáčkou jsou…
-
Francouzský vanilkový toast s medovým jogurtem
🕒 Doba přípravy: 10 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 15 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 1 porce 🍪 Popis Milujete sladké rychlé snídaně, ale kaší všeho druhu už máte po krk? Pak vyzkoušejte tenhle lahodný…
-
Caneles de Bordeaux
🕒 Doba přípravy: 15 min. 🍽️ Množství: 21 porcí 🍪 Popis 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy 1.Mléko spolu s podélně proříznutým vanilkovým luskem dejte do menšího hrnce a přiveďte k varu. Jakmile začne…
-
Bouillabaisse
🕒 Doba přípravy: 50 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy V hrnci rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm oloupanou a jemně nakrájenou šalotku s…
-
Aljaška
🕒 Doba přípravy: 105 min. 🧑🍳 Náročnost: střední 🍪 Popis 🍓 Ingredience Crème pâtissière: Sněhová krusta: 🥘 Postup přípravy 1. Troubu předehřejte na 120 °C a připravte korpus. Bílky vyšlehejte do tuhého…
-
Koláč Margot
🕒 Doba přípravy: 10 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min.🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Nadýchaný a jemný koláč si už získal celé generace! Vítězí i jednoduchou přípravou. 🍓 Ingredience Těsto Poleva 🥘…
-
Jehněčí kýta s bramborami boulangère
🕒 Doba přípravy: více než hodinu 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 6 porcí 🍪 Popis Chystáte velikonoční hostinu? Jehněčí kýta je tou správnou volbou. Skvěle ji doplní brambory boulangère, které jsou gratinované, podobně jako…
-
Canelé de Bordeaux
🕒 Doba přípravy: 1 hod. 🧑🍳 Náročnost: obtížné 🍪 Popis Kouzlo tohoto francouzského dezertu spočívá v zkaramelizované krustičce, která dokonale kontrastuje s jemným těstem s vůní vanilky a rumu. Šéfkuchař Titus Eliáš…
-
Borůvkový napoleon
🕒 Doba přípravy: 45 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát a nakrájíme ho na 12 čtverců o…
-
Cibulová marmeláda s portským vínem
🍽️ Množství: neuvedeno 🍪 Popis Tento konfit se skvěle hodí k paštikám a dokonale právě k foie grass.Mimo svět paštik je to v podstatě multifunkční ingredience, která se skvěle hodí k sýrům…
-
Francouzské tousty plněné čokoládou
🕒 Doba přípravy: 20 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 40 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 12 sedvičů 🍪 Popis Užijte si lehce dekadentní snídani s čokoládovými tousty 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy V míse lehce…