🕒 Doba přípravy: 20 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 2 hod. a 40 min. 🧑🍳 Náročnost: střední 🍽️ Množství: 4 porce
🍪 Popis
Ať už potřebujete zahřát, fungující medicínu na kocovinu, anebo si prostě chcete jen tak pochutnat na skvělé polévce, pak uzený vývar je pro vás to pravé ořechové!
🍓 Ingredience
1 kg uzených hovězích žeber
10 kuliček celého černého pepře
4 kuličky celého nového koření
2 bobkové listy
čerstvý libeček
1 cibule
1/2 hrnku krup
1 lžíce oleje
2 mrkve
2 lžíce másla
sůl
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Žebra, celý pepř, nové koření, bobkové listy, část libečku a celou oloupanou cibuli zalijte vodou tak, aby bylo vše ponořeno, a povařte asi dvě hodiny do změknutí. Po uvaření vyndejte koření a maso oberte.
Krok 2: Mezitím pořádně propláchněte kroupy, zalijte je trojnásobkem vody a spolu se lžící oleje je neosolené uvařte do změknutí. To trvá podle jejich velikosti asi 20–30 minut.
Krok 3: Mrkev nakrájejte na nudličky, opečte na troše másla, osolte a zalijte vývarem z žeber. Obrané maso, uvařené kroupy a zbytek nasekaného libečku buď přidejte přímo do polévky, nebo dejte na stůl v mističkách, aby si každý nabral podle své chuti.
☕️ Poznámka
Jestli se vám nechce obírat žebra (která ale mají extra šťavnaté maso), použijte asi poloviční množství klasického uzeného bez kosti.
Napsat komentář