🕒 Doba přípravy: 10 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 20 min.
🧑‍🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 2 lahvičky po 200 ml

🍪 Popis

Pravé americké barbecue potřebuje pravou americkou barbecue omáčku. A pravá americká barbecue omáčka potřebuje dvě suroviny s rozporuplnou pověstí: kečup a colu. Zvedáte lehce nesouhlasně obočí? Nemějte obavy. Je krásně vyvážená, má bohatou lehce uzenou chuť, příjemnou konzistenci a hodí se i k našemu českému grilování.

🍓 Ingredience

🥘 Postup přípravy

Krok 1: Červenou cibuli (jednu velkou nebo dvě menší) oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte olej na střední teplotu a cibuli opečte dosklovata. Přidejte prolisovaný česnek a ten už jenom krátce opečte. Osolte, opepřete a přidejte uzenou papriku, česnekový prášek a pepř. Koření velmi krátce rozmíchejte v horkém tuku.

Krok 2: Do hrnce přidejte pasírovaná rajčata, colu, kečup a worcester a promíchejte. Dochuťte melasou, jablečným octem a chilli papričkou podle chuti. Stáhněte plamen na velmi mírný a pomalu vařte asi 15–20 minut, až omáčka mírně zhoustne a chutě se hezky propojí.

Krok 3: Zhruba po dvaceti minutách omáčku zkontrolujte a případně dolaďte chuť ještě kapkou octa nebo melasy. Nakonec ji přes kovový cedník propasírujte do čistého hrnce.

☕️ Poznámka

Tip: Melasu můžete nahradit třtinovým cukrem, přimlouvám se ale za ni. Melasa dodá omáčce příjemnou karamelovou příchuť a hloubku a lahvička se doma určitě neztratí. Jako zdravější alternativu cukru ji využijete třeba při pečení perníků nebo různých sušenek.

Tip: Omáčku můžete použít ihned nebo ji ještě horkou nalijte do vysterilizovaných lahviček, zavíčkujte a nechte dnem vzhůru vychladnout. V lednici vydrží přibližně měsíc.

---