Krémové rizoto se sušenými rajčaty, sýrem a bylinkami je dobré samo o sobě, ale když ho ještě obložíte voňavými pečenými rajčátky s česnekem a olivami (věřte mi, je to skvělá kombinace!), pochutnáte si tak, že na maso si ani nevzpomenete. A kdyby vám to přeci jen nedalo, zvolte raději než těžké červené maso kousek čerstvé ryby, kterou dáte péct spolu s rajčaty.
01. Najemno nakrájenou šalotku nebo malou cibuli nechte zesklovatět na oleji slitém z rajčat (já přidávám i špetku chilli vloček), přidejte rýži a protlak a ještě asi minutu míchejte. Zalijte vínem a nechte ho téměř odpařit. 02. Přilijte vývar, dle jeho slanosti jídlo osolte, vmíchejte oregano a nasekaná sušená rajčata a za občasného míchání vařte asi 20 minut, až je rýže měkká. V případě potřeby přidejte více tekutiny. Nakonec vmíchejte nasekanou bazalku a nastrouhaný sýr. 03. Mezitím, co se rizoto vaří, opláchněte rajčata a v malém pekáčku je smíchejte s olivami a oloupanými a rozmáčknutými stroužky česneku. Bohatě zakapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a při 200 °C pečte asi 15 minut doměkka. Servírujte spolu s rizotem.
Napsat komentář