Sirup je hustý, koncentrovaný roztok cukrů (nebo jiných sladidel) ve vodě, ovocné šťávě či bylinném výluhu. Používá se především v potravinářství k přípravě nápojů, do dezertů, při pečení nebo jako sladidlo. Vzniká obvykle vařením a odpařováním vody, což zaručuje vysokou sladkost a dlouhou trvanlivost.