⏲️ Doba vaření, pečení: 45 min. 🧑🍳 Náročnost: střední 🍽️ Množství: 1 bochník
🍪 Popis
Máte škvarky a chcete je kreativně využít? Upečte si vlastní škvarkový chleba! Tento recept je jednoduchý, chlebík se peče bez kvásku a v troubě, a výsledek je nadýchaný i křupavý zároveň. A když ho ještě vylepšíte cibulkou, bylinkami nebo kořením, bude neodolatelný.
01. V polovině vlažné vody rozmíchejte droždí, cukr a lžičku mouky. Nechte vzejít kvásek.
02. Mezitím prosejte do mísy obě mouky, přidejte sůl a promíchejte. Vmíchejte změklé sádlo, zbylou vlažnou vodu se lžičkou octa a nakonec kvásek. Vše důkladně propracujte a do těsta vmíchejte na kousky nakrájené škvarky a zlehka zapracujte.
03. Hotové těsto poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinku.
04. Mezitím nakrájejte cibuli na čtvrtinky. V pánvi rozpusťte máslo a cibuli na něm opečte. Po chvíli přidejte cukr a cibuli nechte trochu zkaramelizovat. Nakonec osolte a opepřete.
05. Z vykynutého těsta vytvarujte kulatý plochý bochník. Okraje nakrojte. Bochník potřete trochou vody smíchanou se zbylým octem a posypte semínky. Uprostřed vytvořte dolík a do něj vložte karamelizovanou cibuli. Chléb vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte 10 minut a poté stáhněte teplotu na 180 a nechte péct dalších 30 minut.
☕️ Poznámka
Z vykynutého těsta vytvarujte kulatý plochý bochník. Okraje nakrojte. Bochník potřete trochou vody smíchanou se zbylým octem a posypte semínky. Uprostřed vytvořte dolík a do něj vložte karamelizovanou cibuli. Chléb vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte 10 minut a poté stáhněte teplotu na 180 a nechte péct dalších 30 minut. Tip: Chlebík můžete upéct i samotný bez cibule, je i tak vynikající!
Napsat komentář