Císařský trhanec s jablečným pyré

Obědy, Ovocné, Předkrmy, Příležitosti, Sladké, Svačina

🕒 Doba přípravy: 15 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 15 min.
🧑‍🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 2 porce

🍪 Popis

Dobrý moučník si můžete připravit i pod širým nebem. Šéfkuchař Marek Fichtner má pro takové venkovní vaření rychlý a jednoduchý recept, který vychvaloval do nebes už rakouský císař František Josef I. Proto se mu říká císařský trhanec. A tenhle bude s jablečným pyré.

🍓 Ingredience

Na trhanec

200 g hladké mouky
1 špetka soli
4 vejce
40 g moučkového cukru
250 ml plnotučného mléka
1 sáček vanilkového cukru
2 lžíce přepuštěného másla
1 hrst rozinek
1 panák rumu
cukr na karamel

Na jablečné pyré

500 g jablek
1 lžíce cukru
1 vanilkový lusk
50 ml vody
1 ks celé skořice
1/2 citronu

🥘 Postup přípravy

Krok 1: V hrnci rozehřejte cukr a nechte lehce zkaramelizovat. Přidejte skořici, zalijte vodou, vložte vanilku a oloupaná pokrájená jablka. Kápněte trochu citronové šťávy a vařte doměkka. Poté rozmixujte na pyré.

Krok 2: Na trhanec smíchejte mouku, sůl, vanilkový cukr, cukr moučka, mléko a žloutky. Z bílků vyšlehejte sníh a jemně ho vmíchejte do těsta společně s rumem.

Krok 3: Na pánvi rozpusťte máslo. Nalijte na něj těsto, posypejte rozinkami a opečte z obou stran. V závěru těsto roztrhejte, pocukrujte a nechte zkaramelizovat.

Krok 4: Hotový trhanec servírujte s pyré a získáte tak úžasně svěží dezert.