⏲️ Doba vaření, pečení: 50 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 1 kg
🍪 Popis
Pikantní a voňavý česnekový bůček vypadá jako jídlo „pro pořádné chlapy“. Věřte ale, že bude mít úspěch, i když ho přinesete na dámskou sešlost. Vyberte kus s vysokým podílem libového masa, použijte silný český česnek a nechte ho řádně uležet. Se sklenicí piva je to opravdová lahůdka.
Krok 1: Dejte vařit vodu. Do hrnce vhoďte pět celých oloupaných stroužků česneku, bobkové listy, celý pepř i nové koření a přiveďte k varu. Přidejte lžičku soli a vložte omytý vepřový bůček. Stáhněte plamen a pomalu vařte asi 50 minut, až je bůček měkký. Vyjměte ho, osolte z každé strany a nechte zchladnout.
Krok 2: Zatímco se maso vaří, připravte marinádu. Smíchejte olej, prolisovaný česnek, špetku pepře a mletou papriku – poměr mezi sladkou a pálivou upravte podle toho, jak moc ostrá jídla máte rádi. Vznikne hustá červená, voňavá pasta.
Krok 3: Studený bůček položte na dvojitou vrstvu alobalu a z každé strany důkladně potřete připravenou marinádou. Maso pevně zabalte do alobalu a nechte v lednici uležet. Minimum je 24 hodin, lepší ale bude po dvou až pěti dnech.
Krok 4: Podávejte s nakládanou zeleninou (třeba pálivou paprikou či okurkami) a tím nejlepším kváskovým chlebem, který seženete. Zapíjejte pivem.
☕️ Poznámka
Vývar z masa nevylévejte, seberte z něj tuk a použijte ho na polévku. Skvěle se hodí do jakékoliv luštěninové.
Napsat komentář