Čerstvá houstička potěší snad všechny věkové skupiny, ale ti nejmenší mohou mít problémy s trávením kynutého těsta. Zjemněte ho mrkví, krásně ho obarví dooranžova a zvláční. Houstičky nebudou suché druhý den ani po delším žmoulání. Trávení podporuje také kefír – jako všechny kvašené mléčné výrobky. Pokud ho nemáte, můžete ho nahradit přírodním bílým jogurtem a zředit podle potřeby vodou nebo syrovátkou. Pokud houstičky neozdobíte jako myšky, chutnají skvěle naslano se sýrem a šunkou, nasladko s medem či marmeládou i samotné s máslem.
Ve vlažné vodě rozmíchejte rozdrobené droždí, cukr a 2 lžíce mouky a nechte na teplém místě vzejít kvásek, trvá to zhruba 10–15 minut.
Mrkev očistěte a nastrouhejte najemno. Zbylou mouku prosejte do mísy, osolte, promíchejte, vytvořte uprostřed důlek a vlijte do něj vzešlý kvásek. Přidejte 1 prošlehané vejce, kefír a strouhanou mrkev a promíchejte, až se suroviny spojí. Vyklopte směs na mírně pomoučenou pracovní plochu a uhněťte hladké ne příliš lepivé těsto. Mrkev může být hodně šťavnatá a svádět k přidání mouky, ale housky by pak byly tuhé, proto těsto víc prohněťte. Použít můžete i kuchyňský robot s nástavcem hnětací hák.
Těsto dejte do mísy vymazané olivovým olejem a nechte ho pod čistou utěrkou kynout 1 hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.
Menší pekáč nebo hluboký plech vymažte máslem. Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejně velkých kousků. Devět vytvarujte jako bochánky a vyskládejte je do připraveného pekáče.
Mírně je zmáčkněte dlaní. Ze zbylého kusu těsta vyválejte váleček a rozkrojte ho na 27 stejných kousků. Vyválejte z nich kuličky. Zbylé vejce prošlehejte a potřete jím bochánky. Zlehka na ně přilepte kuličky jako ouška a čumáček. Houstičky nechte ještě 30 minut kynout.
Troubu předehřejte na 200 °C. Vykynuté housky pečte 20 minut dozlatova. Vytáhněte je a nechte zchladnout.
Vychladlé housky ozdobte tvarohem a borůvkami – jako oči a čumáček. Dobře to jde cukrářským sáčkem, ale pak potřebujete víc tvarohu, který nespotřebujete celý.
☕️ Poznámka
Housky při kynutí zvětšují svůj objem, a tak se může stát, že uši popadají. Přilepte je proto dobře prošlehaným vejcem, a pokud se to stane, znovu je zespodu potřete vejcem a přilepte. Pomáhá také špejle zapíchnutá do bochánku, před pečením ji však vytáhněte, aby v těstě nenechala dírku.
Napsat komentář