Maminka nám vždy kupovala náš oblíbený makový závin. Ale po čase v něm náplně začalo ubývat a ubývat, až se nakonec uvnitř válelo jen pár zrníček a závin byl suchý. Od té doby pečeme už jen domácí, chuťově naprosto nesrovnatelný s kupovaným. A přitom ani není tak těžký :).
Ve velké míse smíchejte mouku s cukrem. V trošce vlažného mléka rozpusťte droždí a přilijte do moučné směsi. Přidejte vejce, zbytek mléka, zakysanou smetanu, citronovou kůru a olej. Vše prohněťte do hladkého těsta. Zakryjte mísu čistou utěrkou a nechte přibližně hodinu kynout, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím připravte náplně. Smíchejte mleté ořechy s cukrem a vanilkou a dejte bokem. Na makovou náplň vlijte horké mléko do misky s mákem, promíchejte a nechte úplně vychladnout. Až poté přidejte cukr a vanilku.
Předehřejte troubu na 150 °C.
Lehce vytlačte z nakynutého těsta vzduch, propracujte a rozdělte na 6 kusů. Každý kus rozválejte válečkem na obdélník přibližně 30 cm dlouhý.
Pokryjte část rozváleného těsta třetinou ořechové náplně a na okrajích nechte přibližně 1 cm bez náplně. Zarolujte a vložte na plech vyložený pečícím papírem. Postup opakujte se zbytkem těsta a náplněmi.
Rozšlehejte vejce a potřete jím povrch rolád. Pečte přibližně 40 až 45 minut nebo dozlatova.
Napsat komentář