⏲️ Doba vaření, pečení: 20 min. 🧑🍳 Náročnost: střední 🍽️ Množství: 1 forma o průměru 28 cm
🍪 Popis
Klasika, která nikdy nezklame – to je kynutý koláč s ovocem a drobenkou. Co takhle klasický švestkový koláč doplnit ještě tvarohem? Garantujeme, že zmizí rychlostí blesku.
Krok 1: Droždí rozmíchejte v troše vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a nechte vzejít kvásek. Mezitím do mísy nasypte oba druhy mouky, přidejte žloutek, zbylé mléko a cukr, sůl a vlažné rozpuštěné máslo. Nakonec vlijte vzešlý kvásek a vypracujte hladké pružné těsto – v robotu při nízkých otáčkách to trvá asi deset minut, ručně vařečkou o něco déle.
Krok 2: Hotové těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout – mělo by zdvojnásobit objem. Zatím si připravte náplň a drobenku. Tvaroh smíchejte s oběma druhy cukru a mletými mandlemi, podle potřeby jej můžete mírně naředit kapkou mléka, musí však zůstat tuhý. Švestky vypeckujte a rozpulte.
Krok 3: Měkké máslo v misce prsty vypracujte s moukou a cukrem, až vznikne jemná drobenka.
Krok 4: Troubu zapněte na 180 °C, koláčovou formu vymažte. Vykynuté těsto na lehce pomoučněné pracovní ploše propracujte rukama a vytvarujte placku. Prsty ji rozmačkejte po celé ploše formy, na krajích nechte těsto trochu vyšší – zejména pokud máte rádi vypečené okraje. Na těsto rozprostřete na několik míst tvarohovou náplň, vzniklé mezery zaplňte rozpůlenými švestkami řezem nahoru.
Krok 5: Na závěr koláč posypejte drobenkou a pečte asi 20 minut dozlatova. Nechte lehce zchladnout a klidně ještě horké podávejte.
Napsat komentář