🕒 Doba přípravy: 30 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 20 min.
🧑‍🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 5 porcí

🍪 Popis

Kuřecí karbanátky můžou být parádně šťavnaté i bez smažení! Stačí 2 ingredience navíc: sýr a strouhaná cuketa (o které se ale nikdo nedozví, pokud mu to neřeknete). A nebudete přitom potřebovat ani gram mouky či strouhanky. Masové kuličky upečte v troubě a doplňte o voňavé bylinky s rajčatovou omáčkou. Lehkou pozdně letní večeři máte na světě!

🍓 Ingredience

🥘 Postup přípravy

Krok 1: Nejdůležitější je krok je zbavit cuketu vody: 3 střední cukety (celkem 1 kilo) omyjte, ale neloupejte, a nastrouhejte najemno. Lehce osolte a nechte v cedníku odkapat minimálně 20 minut. Potom je opravdu pořádně vyždímejte, šťávu nevylévejte – můžete s ní zředit omáčku nebo v ní uvařit přílohu.

Krok 2: Mezitím smíchejte maso (kuřecí nebo krůtí) s najemno nasekanou jarní či klasickou cibulkou, půl lžičky soli (pozor, slaný je i sýr!), pořádnou porcí čerstvě mletého pepře, vajíčkem, nadrceným česnekem a bylinkami. Sušené dejte zhruba po lžičce, s čerstvými nešetřete – já jsem dala velkou hrst máty, vrchovatou lžíci kopru a 3 lžíce oregana. Hodí se i petržel a koriandr, ale čerstvou mátu v mase určitě vyzkoušejte! 

Krok 3: Přidejte vyždímanou cuketu a nadrobenou fetu. Dobrý je i parmazán, mozzarella nebo gouda, jen podle druhu sýra vždy upravte množství soli. Kousek sýra můžete nechat na ozdobu. 

Krok 4: Naolejovanýma rukama pak tvořte malé kuličky, které klaďte na pečicí papír pokapaný dalším olejem. Pečte 15 až 20 minut při 200 °C nebo opečte na pánvi.

Krok 5: Mezitím si můžete připravit omáčku: najemno pokrájenou cibuli osolte a nechte zesklovatět na troše oleje, přihoďte nadrcený česnek a po pár vteřinách zalijte rajčaty. Zřeďte trochou vody, osolte a několik minut povařte.

Krok 6: Na závěr dochuťte čerstvě mletým pepřem a dalšími bylinkami, já zvolila oregano. Podávejte s bulgurem, kuskusem, těstovinami nebo rýží.

☕️ Poznámka

Kdyby se vám masová hmota rozpadala, nechte ji před tvarováním karbanátků v lednici půl hodiny nebo i déle odležet.

---