Uvařte brambory i se slupkou doměkka. Slijte je a nechte vychladnout.
Pak je oloupejte a najemno nastrouhejte do větší mísy nebo rovnou na kuchyňskou plochu. Doprostřed vyklepněte vajíčko, přidejte špetku soli a postupně vpracujte mouku. Pokud se těsto bude hodně lepit, nebojte se přidat mouku, někdy to vychází až na 300 g.
Vypracujte hladké těsto a nechte ho chvilku, ideálně 30 minut, odpočívat na pomoučněné ploše nebo v ledničce. Mezitím nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte trošku soli a přiveďte k varu.
Z bramborového těsta odebírejte menší kousky a tvarujte z nich dlaněmi šišky. Dávejte si je stranou na pomoučněnou plochu. Šišky vařte ve vroucí vodě asi dvě až tři minuty podle velikosti.
Šišky sceďte, rozdělte na talíře a podávejte posypané čerstvě namletým mákem, moučkovým cukrem a zalité rozehřátým máslem.
Napsat komentář