Na přípravu skvělé večeře bohatě postačí pár čerstvých ingrediencí a čtvrthodina času. Když přidáte k voňavému pestu pár růžiček brokolice, budou jednoduché těstoviny ještě výživnější a krásně krémové.
🍓 Ingredience
1 hrst piniových semínek
1 svazek čerstvé bazalky
1 stroužek česneku
1.5 dl olivového oleje
1 brokolice
80 g sýru parmazánového typu
1 špetka soli
1 špetka pepře
Navíc ještě
600 g těstovin
1 lžíce soli do vody na vaření
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Do velkého hrnce dejte vařit dostatečné množství vody na těstoviny. V pánvi nasucho opečte hrst piniových semínek. Když se rozvoní a začnou zlátnout, přesypejte je na talířek a nechte krátce zchladnout, jinak hrozí, že se vám zbytkovým teplem z pánve spálí.
Krok 2: Až začne voda v hrnci vařit, řádně ji osolte a vsypejte do ní brokolici rozebranou na růžičky. Povařte ji podle velikosti 3 až 4 minuty, poté ji vylovte cedníkem a ihned zchlaďte pod studenou vodou. Do vody vsypejte těstoviny a uvařte je podle návodu na obalu. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
Krok 3: Do nádoby mixéru dejte pořádnou hrst bazalkových lístků, oloupaný česnek nakrájený nahrubo, piniová semínka (trochu si jich odložte na závěrečné zdobení), špetku soli a pepře a olivový olej a všechno krátce rozmixujte. Poté přidejte i okapanou brokolici a ještě jednou dobře promixujte na hladkou pastu.
Krok 4: Pesto s brokolicí přeložte do servírovací mísy, přidejte dvě třetiny nastrouhaného sýra a promíchejte. Až budou těstoviny uvařené al dente, odeberte sběračku vody, ve které se vařily, a přidejte ji do mísy k připravenému pestu. Těstoviny sceďte, také je vsypejte do mísy a dobře promíchejte. Servírujte ihned, posypané zbytkem sýra a piniových semínek a pokapané trochou olivového oleje
☕️ Poznámka
Tip: Semínka borovice pinie se často označují názvem piniové oříšky. Nejsou levné, mají ale neodolatelnou delikátní chuť a obsahují celou řadu zdraví prospěšných látek, podobně jako i další semínka.
Napsat komentář