Jistě, čokoládový dort je známá klasika, kterou zřejmě za život ochutnal už každý. Stále vás ale může velmi mile překvapit svou lahodností! Obzvlášť pokud je připraven ze dvou nadýchaných pěn, které mají každá jinou barvu! Zkuste tento famózní dvoubarevný čokoládový dort s griliášem.
V míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a vše prosejte. V robotu si pomocí metly vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny (trvá to až 10 minut). Nakonec přidejte máslo a zapracujte. Mezitím smíchejte mléko a kávu. Když máte vyšlehanou pěnu, přidávejte střídavě suchou a tekutou směs. Formu na dort (o průměru 17–19 cm) si vyložte pečicím papírem a boky vymažte máslem. Těsto nalijte do formy a pečte na 180 °C cca 30 minut. Upečený korpus nechte vychladnout a seřízněte ho nahoře do roviny (zbytek lze nakrájet na kostičky a sníst nebo ho rozdrobit do skleniček a přidat k němu třeba ochucený tvaroh). Do misky dejte ledovou vodu a namočte v ní 2 plátky želatiny. 100 ml smetany zahřejte ve vodní lázni, přidejte do ní vymačkané plátky želatiny a vanilkový extrakt. Nakonec v ní rozpusťte i hořkou čokoládu. V robotu si mezitím vyšlehejte zbylých 150 ml smetany ke šlehání dotuha. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamíchejte. Hotovou pěnu dejte na korpus a nechte minimálně 2 hodiny vychladit. Do misky dejte ledovou vodu a namočte v ní 2 plátky želatiny. 80 ml smetany zahřejte ve vodní lázni, přidejte do ní vymačkané plátky želatiny a vanilkový extrakt. Nakonec v ní rozpusťte i bílou čokoládu. V robotu si mezitím vyšlehejte zbylých 100 ml smetany ke šlehání dotuha. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamíchejte. Hotovou pěnu dejte na korpus a nechte minimálně 2 hodiny vychladit. Mezitím si připravte griliáš. Vezměte si plát pečicího papíru a zlehka ho potřete olejem. Do silnostěnné pánve djete cukr a nechte ho na středním plameni zahřívat. Po chvilce se začne tvořit karamel, který nechte mírně zhnědnout. Poté do něj vhoďte nasekané ořechy a ihned odstavte z pánve. Griliáš nalijte na pečicí papír, který přeložte a griliáš rychle dorovnejte válečkem, abyste z něj měli hezkou placku. Griliáš nakonec nalámejte nebo rozdrťte a ozdobte jím dort.
Napsat komentář