Culinaria – Internetová kuchařka

Pečený květák s kokosovou čočkou

Bezmasé, Luštěniny, Obědy, Přílohy, Večeře

🕒 Doba přípravy: 10 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min.
🧑‍🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 4 porce

🍪 Popis

Pokud jste ještě neochutnali pečený květák, možná k němu budete mít lehkou nedůvěru. Ale jen dokud ho nezkusíte. Chutná totiž fantasticky. Uvařte si k němu třeba krémové čočkové kari s kokosem a získáte voňavé, chutné a syté jídlo. A ani si nevšimnete, že je veganské.

🍓 Ingredience

Na pečený květák:

1 květák
4 lžíce oleje
2 lžičky karí Madras
1 lžička soli

Na čočku:

1 lžíce oleje
1 cibule
3 stroužky česneku
3 cm čerstvého zázvoru
2 lžíce červené kari pasty
1 hrnek neloupané červené čočky
2 hrnky zeleninového vývaru
200 g rajčatové passaty
200 ml kokosového mléka
1 lžička soli

🥘 Postup přípravy

Krok 1: Předehřejte troubu na 220 °C. V pekáčku smíchejte olej se solí a kari kořením. Omyjte květák a rozeberte ho na středně velké růžičky, přidejte do pekáčku a důkladně promíchejte s ochuceným olejem tak, aby byly všechny růžičky obalené. Dejte péct.

Krok 2: Nakrájejte cibuli na drobno, česnek a oloupaný kousek zázvoru na opravdu malé kostičky. Rozpalte v hrnci olej na střední teplotu a opečte cibuli dosklovata. Přidejte česnek, zázvor a kari pastu a také krátce opečte.

Krok 3: Když se kari rozvoní, zalijte zeleninu hrnkem vývaru, vsypte propláchnutou čočku, přilijte rajčatovou passatu, promíchejte a nechte pod pokličkou vařit. Květák se už peče asi čtvrt hodiny, je čas ho promíchat.

Krok 4: Zkontrolujte a promíchejte také čočku (tři skvělá jídla s čočkou), přilijte další vývar podle toho, jak ji chcete mít hustou. Dalších 15 minut průběžne kontrolujte a míchejte jak květák, tak čočku. Po půl hodině by měl být květák krásně měkký a opečený a čočka uvařená.

Krok 5: K čočce přidejte kokosové mléko, promíchejte, a už jenom krátce prohřejte. Servírujte společně s pečeným květákem. Jídlo výborně dochutí pár kapek limetkové nebo citronové štávy a čerstvý koriandr.