Lehká a díky chilli papričce příjemně pikantní varianta italské polévky minestrone plná zeleniny! Klidně ji můžete podávat i při slavnostnějších příležitostech, třeba na Zelený čtvrtek!
🍓 Ingredience
koriandrová semínka 0.5 ČL
fenyklová semínka 0.5 ČL
pepř celý 0.25 ČL
olivový olej 3 PL
česnek 4 stroužky
nakrájené na plátky
jarní cibulka 6 ks
nakrájená na špalíčky
chilli paprička 0.5 ks
nakrájená na plátky (nemusí být)
citronová kůra
2 silné proužky kůry
pórek 2 ks
jen bílá a světle zelená část, nakrájená na kolečka
vývar zeleninový 1.5 l
fenykl 1 ks
bulva nakrájená na proužky + snítka na ozdobení
fazole cannellini 1 konzerva
slitá a propláchnutá
baby špenát 2 hrsti
hrášek 1 hrst
sůl
🥘 Postup přípravy
V hmoždíři podrťte koriandr, fenykl a pepř. V hrnci rozehřejte olej, přidejte česnek, koriandr, fenykl, pepř a zvolna opékejte, aby se česnek rozvoněl. Přidejte jarní cibulky, chilli papričku (pokud ji použijete), citronovou kůru, pórek a opékejte, aby jarní cibulky a pórek změkly. 2 Přilijte 1,5 l zeleninového vývaru a přiveďte k varu, ztlumte trochu plamen a vsypte fenykl, fazole a osolte. Vařte 5 až 10 minut, aby zelenina změkla. Přidejte špenát, hrášek, dosolte a nechte špenát jen zavadnout. 3 Podávejte zdobené snítky fenyklu.
☕️ Poznámka
Budete-li polévku podávat samostatně, doporučujeme doplnit ji pečivem – skvělé budou tousty zapečené se sýrem. Přidat ale můžete i prošlehané vejce, pošírované vajíčko nebo ji jen posypte parmazánem.
🍏 Výživa
Energie 1557 kcal Bílkoviny 81 g Sacharidy 163 g Tuky 47 g Vláknina 47 g
Napsat komentář