Troubu předehřejeme na 180°C. Pistácie vložíme společně s kokosem do mixéru a promixujeme. Poté přidáme vejce a vanilkový extrakt a společně mixujeme, dokud se nám nevytvoří pevnější hmota. Pokud je těsto příliš řídké, je potřeba ho ještě více umixovat. Poté polovinu těsta přendáme do formy a pomocí prstů ho přimačkáváme ke dnu a ke stranám formy. Pomocí vidličky dno tartaletky propícháme. To samé opakujeme s druhou polovinou těsta a druhou formičkou. Vložíme do trouby a pečeme po dobu 10 – 12 minut. Hotovou tartaletku necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme krém tak, že do misky vložíme mascarpone a vanilku a promícháme. Ve vyšší nádobě ušleháme smetanu do šlehačky a poté ji opatrně přimícháme do mascarpone. Hotové a vychladlé tartaletky poté plníme krémem, ozdobíme lesními plody, mátou a nasekanými pistáciemi, překryjeme a vložíme alespoň na 2 hodiny do lednice.
Podáváme vychlazené a skladujeme po dobu max. 5 dní v lednici.
☕️ Poznámka
Tartaletky jsou nejlepší uleželé, proto je nejlepší je připravit den před konzumací.
Bezmléčná verze – krém lze připravit také našleháním kokosového krému! Kokosový krém seženete stejně jako kokosové mléko v obchodech se zdravou výživou nebo na Rohlik.cz
1 hrnek = 250 ml
Vanilkový extrakt si buď vyrábím sama nebo kupuji v M&S, kde mají extrakt i v bio kvalitě.
Napsat komentář